Apa yang terpikirkan mendengar nasi kebuli? Banyak orang mengira bahwa makanan ini adalah asli dari Timur Tengah. Aslinya nasi kebuli adalah campuran resep masakan orang Arab yang menetap lama di Indonesia. Terutama terkenal di Betawi dan menyebar ke perkampungan Arab di Indonesia lainnya. Bumbu nasi kebuli yang kuat rempahnya, mejadikan favorit masyarakat Indonesia juga.
Masakan ini mendapatkan pengaruh dari Arab Yaman. Di Timur Tengahnya mirip dengan nasi Biryani, nasi in berasal dari Persia. Untuk dari Yaman sendiri adalah nasi Mandhi. Nasi ini lebih mengeluarkan aroma arang, sebagai alat masaknya. Dan daging kambing adalah ciri khas dari semua nasi ini.
Ciri khas nasi kebuli adalah rasa gurih dari rempah, dihidangkan dengan irisan daging kambing goreng, kismis atau kurma. Kaldu khasnya dari susu kambing, daging kambing, dan minyak samin. Bagi yang darah rendah cocok mengkonsumsi nasi ini.
Biasanya masyarakat Betawi menghidangkan nasi dari persia ketika idul adha, lebaran, atau maulid nabi. Akan tetapi sekarang ini untuk menikmatinya tidak harus menunggu hari-hari besar Islam. Sudah banyak restoran yang bertema Timur Tengah menghidangkan nasi rempah ini.
Daftar Isi
Lebih mudah lagi untuk menyantap nasi spesial di rumah saja. Sudah banyak bumbu masakan dari berbagai merk yang menjual produk ini. Sehingga memudahkan untuk memasaknya.
Resep & Cara Masak Nasi Kebuli Kambing Sederhana
Bahan dan Bumbu Nasi Kebuli
Sipakan bahan dan bumbu dibawah ini :
- ½ kg beras
- ¼ kg daging kambing
1. Bahan Kaldu
- 100 ml santan
- 100 susu full cream
- 1 liter air
- 5 buah tomat, haluskan
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 2 sdm margarin
- Gula garam secukupnya
- Minyak untuk menumis dan menggoreng daging
2. Bumbu Halus
- 15 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 10 bawang merah
- 1 ½ sdt ketumbar
- 2 sdt lada
3. Bumbu Cemplung
- 6 biji cengkeh
- 2 batang kayu manis
- 10 biji kapulaga utuh
- 2 batang serai
- 3 buah cabe hijau besar
- 3 lembar daun salam koja/ daun kari
4. Bahan Penutup
- 1 sdm margarin/minyak samin
- 3 sdt kapulaga halus
- Kismis ditumis sebentar hingga mengembang
- Kenari, goreng hingga keluar wanginya
- Bawang goreng
- Bawang putih goreng
Cara Memasak Nasi Kebuli
- Cuci beras sampai bersih dan tanak hingga 15 menit. Kemudian sisihkan.
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Haluskan tomat dan sisihkan.
- Tumis irisan bawang bombay menggunakan minyak samin dan margarin hingga layu dan harum.
- Masukan bumbu halus semuanya, masak hingga matang dan aromanya keluar.
- Kemudian masukan bumbu cemplung dengan tomat yang sudah dihaluskan. Masak hingga kadar air tomat habis. Sampai semua bumbu tercampur dan keluar aromanya.
- Masukan daging kambing ke dalam bumbu, masak hingga warnanya berubah. Kemudian sisihkan.
- Membuat kaldu nasi kebuli, masak santan dan susu hingga mendidih. Sambil diaduk agar santannya tidak pecah.
- Masukan kaldu ke dalam nasi yang sudah disisihkan tadi. Aduk sampai merata. Dan tutup sampai 10 menit agar menjadi nasi aron.
- Selanjut kukus nasi aron sampai matang.
- Setelah matang, masukan taburan/bahan penutup. Diaduk sampai rata.
- Goreng daging kambing yang sudah ditumis dengan bumbu untuk campuran nasi.
- Hidangkan nasi kebuli kambing enak selagi hangat.
Bisa tambahkan bumbu jadi agar sajian lengkap gurih dan percaya diri menyajikannya. Dapat menggunakan bumbu kebuli dari cairo. Cek di cairofood.id, bumbu nasi kebuli aromatic sudah digunakan oleh restoran, hotel maupun catering. Jadi tidak diragukan lagi kualitas bumbunya.
Bumbu kebuli Cairo menggunakan bahan rempah 100% dari Indonesia. Tidak menggunakan bahan pengawet, pewarna, bahan kimia atau perisa, dan anti kempal alami. Hasilnya nasi kebuli yang dihidangkan di meja makan seperti di restosan maupun hotel-hotel.
Untuk mendapatkan bumbu terbaik dari Cairo Food bisa datang langung ke Lulu Hypermart atau melalui marketplat Tokopedia (https://www.tokopedia.com/cairofood/bumbu-nasi-kebuli-cairo-food-100-gram) atau di website resmi (https://cairofood.id) atau juga bisa via whatsapp ke 081218222610.